Le restaurant de viande à Perpignan
La vitrine devient le menu
À La Fauceille, la boucherie et la table ne font qu'un. Ce restaurant de viande, unique à Perpignan, prolonge naturellement le comptoir : la pièce que vous choisissez en vitrine, côte de bœuf maturée, entrecôte d'exception ou suggestion du boucher, est cuisinée par notre équipe et servie à votre table. Entre l'éleveur, le boucher et l'assiette, aucun intermédiaire.
Le menu du jour
Chaque midi, Maison Paré compose un menu au rythme du marché et du comptoir : une entrée, un plat autour des viandes de la boucherie, un dessert maison. Une formule sobre, renouvelée chaque jour, devenue le rendez-vous des habitués de La Fauceille.
Formules du midi : plat 15 € · entrée-plat ou plat-dessert 19,50 € · entrée-plat-dessert 24,50 €.
Le menu est publié chaque matin sur notre page Instagram.
La carte
La carte est le reflet fidèle de la vitrine. Entrées catalanes autour de la charcuterie maison, fouet, carn de parol, terrines. Viandes maturées dans nos caves : côtes de bœuf d'origines d'exception, entrecôtes sélectionnées, tartare préparé minute. Grandes pièces à partager, pesées devant vous et facturées au poids exact. Poissons selon arrivage et desserts maison complètent la carte.
Côté brasero : brochettes de bœuf, d'agneau ou de canard, parillade catalane, assortiment de saucisses du jour. Côté table : burgers maison, tournedos façon Rossini, tartares en trois façons et cochon ibérique. Les prix sont nets, service compris. La carte complète est à télécharger ci-dessous.
Réserver une table
Le restaurant vous accueille midi et soir. La salle est intime et la demande soutenue : la réservation est vivement conseillée.
Réservation : 04 68 82 00 00
Adresse : Chemin de la Fauceille, 66100 Perpignan. Parking sur place.
La viande vient du comptoir
Tout ce qui entre en cuisine sort de notre boucherie de Perpignan et de notre laboratoire. Origines affichées, maturation conduite dans nos caves, découpe à la main : la table offre simplement une autre manière de goûter le travail de Maison Paré.
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