Veau, agneau & porc
Côte de porc échine
La plus juteuse des côtes de porc : son persillage naturel pardonne tout, même les barbecues distraits.
Entre la côte première, plus maigre, et l'échine, il n'y a pas débat sur le gril : le persillage de l'échine fond à la cuisson et garde la viande juteuse même quand la braise s'emballe. C'est la côte des barbecues sereins.
Le conseil du boucher
Ni marinade compliquée ni surveillance de chaque seconde : sel, poivre, feu moyen, six à huit minutes par face. Le porc se mange à peine rosé, plus jamais desséché.
À la coupe dans nos boucheries
Présente dans le Pack Famille et à la coupe dans nos boucheries .
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.