Charcuterie catalane
Fricandeaux
Petits pâtés enveloppés de crépine, cuits au four : la charcuterie de casse-croûte du Roussillon, à manger froide ou tiède.
Le fricandeau, c'est le pâté qui se mange à la main : une farce de porc et de foie enveloppée dans sa crépine, cuite au four jusqu'à ce que le dessus dore. Chaque région du Sud a sa version, la nôtre penche vers le poivre et la muscade.
Comment les servir
Froids au casse-croûte avec du pain et des cornichons, ou tièdes, passés dix minutes au four, avec une salade aux noix. Ils se congèlent très bien : prenez-en d'avance.
À la coupe dans nos boucheries
Fabrication de notre laboratoire, disponibles dans nos deux boucheries .
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.