Fouet catalan
La fine saucisse sèche catalane, embossée et séchée dans notre laboratoire. L'apéritif commence ici.
Son petit diamètre est tout son secret : le séchage va vite, le goût se concentre, et la tranche reste souple. Nous l'embossons dans notre laboratoire, celui-là même qui fournit nos deux boutiques, selon la recette maison transmise depuis 1929.
Comment le servir
Tranché en biseau à l'apéritif, avec un verre de rouge des Aspres. Un bon fouet se plie légèrement sans casser : c'est le test du comptoir, et il ne rate jamais.
À la coupe dans nos boucheries
Disponible toute l'année dans nos deux boucheries , à Perpignan (La Fauceille) et à Llupia. Pour tout savoir sur la famille des charcuteries catalanes, lisez notre lexique boudin, fouet, carn de parol .
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.