Jambons & salaisons
Jambon Mangalica
Le porc laineux de Hongrie donne un jambon rare, au gras soyeux presque sucré. Une curiosité qui devient vite une habitude.
Le Mangalica est un porc à toison laineuse élevé en Hongrie, race sauvée de la disparition par la qualité hors norme de son gras : soyeux, fondant, presque sucré. Son jambon affiné longuement rivalise avec les plus grandes salaisons ibériques.
Comment le servir
Comme un grand jambon : tranches fines comme du papier, température de la pièce, aucun accompagnement qui fasse de l'ombre. Un pain neutre et un verre suffisent.
À la coupe dans nos boucheries
Arrivages limités : appelez le 04 68 82 00 00 avant de passer. Tranché dans nos deux boucheries .
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.