Veau, agneau & porc
Rôti de porc
Ficelé dans l'échine ou le filet, il nourrit la tablée du dimanche et les sandwichs du lundi. L'anti-gaspi a bon goût.
Échine pour les amateurs de moelleux, filet pour les partisans du maigre : nous ficelons les deux à la main, sans barde inutile quand la pièce s'en passe. Froid le lendemain, tranché fin avec des cornichons, il vaut presque le jour même.
La cuisson
Une heure environ au four à 180 degrés pour un kilo, arrosé à mi-parcours. Posez-le sur un lit d'oignons et de pommes de terre : le jus qui tombe fait la garniture.
À la coupe dans nos boucheries
Compris dans le Pack Famille , et ficelé au poids voulu dans nos deux boucheries .
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.