Saucisses & grillade
Saucisse catalane campagnarde
Le hachage plus gros, le poivre plus présent : la version rustique de notre catalane, pour ceux qui aiment la mâche.
Même recette de base que notre catalane classique, mais un hachage volontairement plus gros et un poivre plus affirmé : la campagnarde a de la mâche et du caractère. C'est la préférée de ceux qui veulent sentir la viande sous la dent.
Le conseil du boucher
Elle supporte mieux encore la braise vive que la classique, son grain la protège du dessèchement. En potée ou avec des lentilles, elle fait aussi merveille l'hiver.
À la coupe dans nos boucheries
À comparer avec la catalane classique au comptoir de nos boucheries : chaque famille a son camp.
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.