Jambons & salaisons
Saucisson sec
Séché lentement, à la fleur blanche naturelle : le compagnon d'apéritif qui ne triche pas.
Un bon saucisson se juge à sa fleur, cette poudre blanche naturelle qui témoigne d'un séchage lent et régulier, et à sa coupe, ni sèche ni molle. Le nôtre prend son temps, et son hachage franc laisse voir le maigre et le gras sans les confondre.
Le conseil du comptoir
Tranché en biseau, épaisseur d'une pièce de monnaie. Gardez-le pendu dans un endroit frais et aéré plutôt qu'au réfrigérateur, il continuera de s'affiner doucement.
À la coupe dans nos boucheries
En bonne compagnie sur nos planches d'apéritif, avec le fouet catalan . À la coupe dans nos boucheries .
Prix au comptoir, selon l'arrivage et la coupe. Commande par téléphone, retrait en boucherie.